Penne Pasta with White Sauce

INGREDIENTS

1 cup pasta (Macaroni or Penne)
Cooking oil   1 tsp
2 tbsp butter
2 or 3 cups Milk
Black pepper 1/2 tsp
Fresh cream 1/4 tbsp
2 tbsp Maida
1/2 tsp chilli flakes

100 gm cheese

1 chopped onion

Chopped capsicum

1 small carrot
1 small cabbage
Chopped small tomato 1

2 1/2 cup water
1 tsp salt
METHOD

Cook the pasta as per instructions.
(In a broad based vessel, pour enough water, heat it and bring it to boiling. When the water starts boiling add the raw pasta, stir it, add a tsp of cooking oil. Boil it for 8-10 minutes as per instructions on the package. Take the vessel out, drain the water - keep the drained water aside). Keep the pasta also aside. add a tsp of oil)

Chop all the vegetables. 
Add butter in a kadai, heat it.
Add onions, saute it for 2 minutes. 
Add baby corn, capsicum,  saute for 5 minutes.
Add maida and keep stirring. 
Add salt, pepper, chilly flakes, and milk and simmer for 5 - 6 minutes.
Add fresh cream.
Add the cooked pasta. Heat it for 2 minutes.
Add cheese.

Pasta is ready

PENNE Pasta

Penne Pasta

Pasta Macaroni

MACARONI ELBOWS

White Sauce

Cooked Pasta

PASTA

MACARONI PASTA WITH WHITE SAUCE

PUNJABI ALOO.

PUNJABI ALOO

நேற்றிரவு நான் இதை செய்தேன். செய்முறையை அப்படியே follow செய்தாலும் சிலவற்றை கொஞ்சம் கொஞ்சம் மாற்றி செய்தேன்.கீழே பச்சை நிறத்தில் உள்ளவை நான் செய்த மாறுதல்கள்.

தேவையானவை:

உருளைக்கிழங்கு மீடியம் சைஸ் - 4 அல் 5
வெங்காயம் -- 2
பச்சை மிளகாய் -- 3  (4)
பூண்டு -- 15
இஞ்சி -- சிறு துண்டம் (தோல் நீக்கவும்)
தக்காளிப் பழம் --- 4 மீடியத்திற்கும் கொஞ்சம் சின்னது
கரம் மசாலா -- 1 டீஸ்பூன்
ஜீரகம் --- 2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் --- 3 அல் 4 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு -- தேவையான அளவு.
கொத்தமல்லி தழை --- கொஞ்சம்.

செய்முறை.

பிரஷர் குக்கரில் உருளைக் கிழங்கை போட்டு வேகவிடவும். அதுவே ஆறட்டும்.

வெங்காயத்தை தோல் உரித்து, பொடியாக நறுக்கவும்

பூண்டு தோல் உரிக்கவும்; இஞ்சியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

மூன்று மிளகாய்களை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒரு தக்காளி பழத்தை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும். தனியாக ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி வைக்கவும்.

பூண்டு, இஞ்சி, ஒரு ப.மிளகாய் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் விழுதாக அரைக்கவும்.

மற்ற 3 தக்காளி பழங்களை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.

ஆறியபிறகு, குக்கரை திறந்து, கிழங்குகளை தோல் உரித்து, சிறு துண்டங்களாக small cubes  நறுக்கவும் (கையாலேயே பண்ணி விடலாம்)

வாணலியில் 2 டே.ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் ஜீரகம் போட்டு தாளிக்கவும்.

பொடித்த வெங்காயம் போட்டு 5-6 நிமிஷம் வதக்கவும்.

அரைத்த பூண்டு-இஞ்சி-மிளகாய் விழுதை போட்டு 5 நிமிஷம் வதக்கவும்.

பின்னர், உப்பு, தக்காளி ஜூஸ், தக்காளிப் பழம் நறுக்கிய துண்டங்கள் போடவும். 6 நிமிஷம் வரை (பச்சை வாசனை போகும்வரை) வதக்கவும். வேண்டுமானால் கொஞ்சம் எண்ணெய் விடலாம்.

கரம் மசாலா போடவும்.

உ.கிழங்கு துண்டுகளை போட்டு மெதுவாக, நன்கு கலக்கவும்.

2 அல்லது 3 சிறு தம்ளரில் தண்ணீர் ஊற்றவும்.

10-12 நிமிஷம் கொதித்த பின்னர் அடுப்பை அணைத்து விடலாம்.

கொத்துமல்லி தழை போடவும்.

பஞ்சாபி ஆலு ரெடி.

சப்பாத்தி, தோசை இவற்றிற்கு தொட்டுக் கொள்ளவோ, சூடான சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிடவோ செய்யலாம். Very tasty.

ராஜப்பா
11-08-2012
10:00 காலை.

Kanda POHA

Ingredients for Kanda Poha Recipe

• Pressed rice (poha) thick variety 400 grams

• Onions chopped 3 medium

• Salt to taste

• Sugar 1/2 teaspoon

• Oil 5 tablespoons

• Mustard seeds 1 teaspoon

• Asafoetida a pinch

• Curry leaves 6-7

• Green chillies chopped 6-7

• Turmeric powder 1/2 teaspoon

• Potato boiled 1 inch pieces 1 medium

• Lemon juice 1 teaspoon

• Fresh coriander leaves chopped 2 tablespoons 

Method

Step 1

Wash the poha in a colander. Poha should be moist but not mashed. Add salt and sugar and mix lightly.

Step 2

Heat oil in a non-stick pan. Add mustard seeds and when they splutter add asafoetida and curry leaves. Sauté for half a minute and add onions and continue to sauté.

Step 3

Add green chillies and mix. Add turmeric powder and mix. Sauté for two minutes and add potato and poha.

Step 4

Mix and cook till poha is heated through. Add lemon juice and mix lightly. Garnish with coriander leaves and serve hot.

Nutrition Info

Calories : 2373  Kcal

Carbohydrates : 375.4  gm

Protein : 33.3  gm

Fat : 82.3  gm

Other : Fiber- 10.9gm..

13-12-2017

WE PREPARED ON 19-05-2018

Vegetable Kuruma

VEGETABLE KURUMA (19-05-2018)

உருளைக்கிழங்கு  - 2
வெங்காயம் - 1
காரட் -1
காலிஃப்ளவர் - கொஞ்சம்
பீட்ரூட் - கொஞ்சம்
பூண்டு - 10 பல்
பூண்டு இஞ்சி விழுது
பச்சை மிளகாய் 3
இஞ்சி 1”
கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை, இலை
மஞ்சள் பொடி, மிளகாய் பொடி, தனியா பொடி, கரம் மசாலா பொடி
சோம்பு, தேங்காய் துருவியது, முந்திரி இவற்றை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
எண்ணெய்.


எல்லா காய்களையும் சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
வெங்காயத்தை பொடிசாக நறுக்கி கொள்ளவும்.
பூண்டை உரித்துக் கொள்ளவும்.
பாத்திரத்தில் தண்ணீர் விட்டு, சிறிது உப்பு போட்டு காய்களை வேக விடவும் (10 - 12 நிமிஷங்கள் ஆகலாம்)
வெந்த காய்களை வேறு ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றிக் கொள்ளவும்.
அதே கடாயில் சிறித் எண்ணெய் விட்டு, சூடானதும், கிராம்பு, ஏலக்காய், பட்டை, இலை ஆகியவற்றை போடவும்.
அடுத்து வெங்காயம் போட்டு 4 நிமிஷம் வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய், இஞ்சி போட்டு வதக்கவும்.
பூண்டு இஞ்சி விழுது போட்டு வதக்கவும்.
மஞ்சள் பொடி, மிளகாய் பொடி, தனியா பொடி, கரம் மசாலா போடவும்.
தண்ணீர் விட்டு 10 நிமிஷம் கொதிக்க விடவும்.
தேங்காய், முந்திரி, சோம்பு விழுதை போட்டு, நன்றாக கலக்கவும்.
1 நிமிஷம் கழித்து அடுப்பை அணைக்கலாம்.
குருமா ரெடி.

I prepared this KURUMA on 19-5-2018.

19-05-2018