Capsicum Tomato Rice

CAPSICUM TOMATO RICE


Ingredients:
2 cup rice
2 Medium size onion
3 Medium size tomato
3 Capsicum
1 Tablespoon chopped ginger
4 green chillies
1/2 tea spoon mustard seeds
8-9 curry leaves
1 tea spn urad dal
A pinch haldi powder
2 tbl spn chopped coriander leaves
Ghee – 2 tablespoon
Salt – to taste


Method:
1. Cook rice so that each grain is separate
2. Let the rice cool to room temperature
3. Heat ghee and add mustard seeds, urad dal.
4. When they start popping, add green chilies, curry leaves, ginger
5. Fry for a minute and add onion, let them cook till they are soft
6. Add capsicum, tomatoes, salt, turmeric
7. Cover and let it cook on a medium heat till the tomatoes and capsicum are softened
8. Add rice and mix well
9. Top it with coriander leaves


Serves – 4
Preparation time – 30 minutes


Ramesh
13-9-2009

Penne Pasta with White Sauce

INGREDIENTS

1 cup pasta (Macaroni or Penne)
Cooking oil   1 tsp
2 tbsp butter
2 or 3 cups Milk
Black pepper 1/2 tsp
Fresh cream 1/4 tbsp
2 tbsp Maida
1/2 tsp chilli flakes

100 gm cheese

1 chopped onion

Chopped capsicum

1 small carrot
1 small cabbage
Chopped small tomato 1

2 1/2 cup water
1 tsp salt
METHOD

Cook the pasta as per instructions.
(In a broad based vessel, pour enough water, heat it and bring it to boiling. When the water starts boiling add the raw pasta, stir it, add a tsp of cooking oil. Boil it for 8-10 minutes as per instructions on the package. Take the vessel out, drain the water - keep the drained water aside). Keep the pasta also aside. add a tsp of oil)

Chop all the vegetables. 
Add butter in a kadai, heat it.
Add onions, saute it for 2 minutes. 
Add baby corn, capsicum,  saute for 5 minutes.
Add maida and keep stirring. 
Add salt, pepper, chilly flakes, and milk and simmer for 5 - 6 minutes.
Add fresh cream.
Add the cooked pasta. Heat it for 2 minutes.
Add cheese.

Pasta is ready

PENNE Pasta

Penne Pasta

Pasta Macaroni

MACARONI ELBOWS

White Sauce

Cooked Pasta

PASTA

MACARONI PASTA WITH WHITE SAUCE

அரைத்து விட்ட சாம்பார் Sambhar

அரைத்து விட்ட சாம்பார். (5 பேர் சாப்பிடலாம்)

ஏதேனும் ஒரு காய்  (முருங்கைக் காய், சின்னவெங்காயம், வெண்டைக்காய், கத்தரிக்காய், Capsicum, பூசணி, பரங்கிக்காய்).

துவரம்பருப்பு, 150 கிராம்.

புளி, எலுமிச்சம் பழ அளவிற்கு

கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு --- ஒவ்வொன்றும்  1/2 டீஸ்பூன் அளவு.

உப்பு, தேவையான அளவு.

செய்முறை  

காயை நன்கு அலம்பி, நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

துவரம் பருப்பை குக்கரில் வேக வைக்கவும்.

புளியைத் தண்ணீரில் ஊற வைத்து, நன்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

புளித்தண்ணீரில் காயைப் போட்டு, உப்பு சேர்த்து, 12-15 நிமிஷங்கள் வேக விடவும்.

சாம்பாருக்கான அரைத்த மசாலா விழுதை (செய்முறை இங்கே) போட்டு கொதிக்க விடவும்.

வெந்த து. பருப்பை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு தாளிக்கவும்.

கருவேப்பிலை சேர்த்த பின்னர், அடுப்பை அணைக்கவும்.

இது முருங்கைக்காய் சாம்பார்

ராஜப்பா
1:00 PM
24 Feb 2010

13-05-2018
BHENDI Sambar

STUFFED CAPSICUM

STUFFED  CAPSICUM

8 medium sized capsicums

For the stuffing

1 cup chopped mixed boiled vegetables

1/2 cup crumbled low fat paneer (cottage cheese)

1/2 tsp cumin seeds (jeera)

1/2 tsp chilli powder

1/2 tsp finely chopped green chillies

2 tbsp chopped coriander (dhania)

1 tsp oil

 salt to taste

For the gravy

2 cups chopped tomatoes

1/2 cup sliced onions

1/4 cup chopped red pumpkin (bhopla / kaddu)

1 clove of garlic (lehsun), chopped

1/2 tsp grated ginger (adrak)

1 stick of cinnamon (dalchini)

2 cloves (laung / lavang)

1/2 tsp cumin seeds (jeera)

1/2 tsp chilli powder

1/2 tsp cornflour mixed with 1/2 cup low fat milk

2 tsp oil

 salt to taste

Other ingredients

1/2 tsp oil for greasing

1.Cut the tops of the capsicum and scoop out the centres.

2.Drop the shells in boiling water for a few minutes, drain and keep aside.

For the stuffing

1.Heat the oil in a non-stick pan and fry the cumin seeds for 1 minute.

2.Add all the remaining ingredients and cook for a few minutes. Keep aside.

For the gravy

1.Combine the tomatoes, onions, red pumpkin, garlic, ginger, cinnamon and cloves with ¾ cup of water and cook over a slow flame till the tomatoes and pumpkin are soft. Allow to cool completely, remove the cinnamon and cloves and discard them.

2.Blend the mixture into a smooth purée. Keep aside.

3.Heat oil in a non-stick pan and add the cumin seeds. When they crackle add the puréed tomato mixture, chilli powder and salt and simmer for 5 to 7 minutes.

4.Add the corn flour mixture and simmer for a couple of minutes again. Keep aside.

How to proceed

1.Stuff the capsicum with the stuffing.

2.Arrange them on a greased baking dish.

3.Pour the boiling gravy on top.

4.Bake in a hot oven at 200°C (400°F) for 10 minutes.

                   5.Serve hot.
Rajappa
2-8-2014

உருளைக்கிழங்கு, குடமிளகாய் ரோஸ்ட்

தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு 6, வேகவைத்து, தோலுரித்தது.
குடமிளகாய், பெரியது 1, துண்டங்களாக நறுக்கியது
வெங்காயம், 3 நறுக்கியது
தக்காளி, 2 நறுக்கியது
பூண்டு-இஞ்சி விழுது
மிளகுத்தூள், 2 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள், 1/2 டீஸ்பூன்
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், ஜீரகம், சோம்பு - எல்லாம் கொஞ்சம், கொஞ்சம்
மஞ்சள் தூள், உப்பு
எண்ணெய்

செய்முறை

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கவும்.
பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், ஜீரகம், சோம்பு போட்டு தாளிக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
பூண்டு-இஞ்சி விழுதை போட்டு வதக்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை போட்டு வதக்கவும்.
குடமிளகாய் துண்டங்களைப் போட்டு வதக்கவும்.
மஞ்சள் தூள், உப்பு போடவும்.
கொஞ்சமாக தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
மிளகாய்த் தூள் போடவும்.
மிளகுத் தூள் சேர்க்கவும்.
5 நிமிஷம் கொதித்ததும், அடுப்பை அணைக்கலாம்.


ராஜப்பா
05/12/2010
10 ம்ணி

CHILLI, CRISPY BABY CORN (fry)

பெங்களூரில் Maakan Bhog என்னும் ரெஸ்டாரெண்டில் டிஸம்பர் மாஸம் இதை சாப்பிட்டோம். மிகவும் ருசியாக இருந்தது.  செய்முறையை தெரிந்துகொண்டு, நேற்று (06 ஜனவரி 2010) மாலை நான் வீட்டில் செய்தேன். நன்றாக வந்தது. அதிதி முதற்கொண்டு எல்லாரும் ரசித்து, ருசித்து சாப்பிட்டனர்.

தேவையானவை:

250 கிராம் baby corn
குடமிளகாய் பெரிய சைஸ், 1
வெங்காயம், 2
தக்காளிப்பழம், 1
2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
2 டேபிள்ஸ்பூன் பூண்டு, இஞ்சி விழுது
2 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி சாஸ் (tomato sauce)
4 டேபிள்ஸ்பூன் சோள மாவு (Corn flour)
1 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ் (Soya sauce)
2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
வெண்ணெய், 10 கிராம் (optional)
உப்பு

செய்முறை

பேபிகார்னை 4 செமீ நீளத்திற்கு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

சோளமாவு, 1 டே.ஸ்பூன் பூண்டு-இஞ்சி விழுது, மிளகாய்த்தூள், கொஞ்சம் உப்பு இவைகளுடன் பேபிகார்ன் துண்டுகளை நன்கு பிசறி வைக்கவும்.

கொஞ்சம் தண்ணீர் தெளித்துக் கொள்ளலாம். 10 நிமிஷம் வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும், மீதமுள்ள 1 டே.ஸ்பூன் பூண்டு-இஞ்சி விழுது, வெங்காயம் (நீளவாக்கில் நறுக்கியது) போட்டு வதக்கவும்.

தக்காளியை நறுக்கி  இதில் போட்டு வதக்கவும்.

குடமிளகாயையும் நீள வாக்கில் நறுக்கி, இதில் போட்டு வதக்கவும்.

4-5 நிமிஷங்கள் வதங்கியதும், தக்காளி சாஸ், சோயா சாஸ், மிளகாய்த் தூள், உப்பு சேர்த்து 4 நிமிஷங்கள் வதக்கவும்.

இன்னொரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, (இத்தோடு வெண்ணெயையும் சேர்க்கலாம், வாசனைக்கு) நன்றாக சூடானதும்,பிசறி வைத்துள்ள பேபிகார்ன் துண்டங்களை போட்டு மொறுமொறுவென்று பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

பொரித்த துண்டங்களை க்ரேவியில் சேர்த்து, இன்னும் 5 நிமிஷங்கள் வதக்கவும்.

Chilli, Crispy Baby corn Ready ! சூடாகப் பரிமாறவும்.

rajappa
7-1-2010