VAZHAIKKAI KOOTTU

வாழைக்காய் கூட்டு

வாழைக்காயை தோல் சீவி, சிறிய துண்டங்களாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

பாத்திரத்தில் தண்ணீர் விட்டு ஒரு கைப்பிடி கடலைப் பருப்பை போட்டு, பாதி வெந்ததும், காயைப் போட்டு வேக விடவும்.

வேகும்போதே, கொஞ்சம் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், பெருங்காயம், போடவும்.

காய் வெந்ததும் இறக்கி விடவும்.

Vazhaikkai Koottu  24-02-2018

Prepared on 24 2 2018

வாழைக்காய் கூட்டு

வாழைக்காய் கூட்டு

(இதுவும் நான் செய்வது)

வாழைக்காயை தோல் சீவி, சிறிய துண்டங்களாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

பாத்திரத்தில் தண்ணீர் விட்டு ஒரு கைப்பிடி கடலைப் பருப்பை போட்டு, பாதி வெந்ததும், காயைப் போட்டு வேக விடவும்.

வேகும்போதே, கொஞ்சம் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், பெருங்காயம், போடவும்.

காய் வெந்ததும் இறக்கி விடவும்.

Vazhaikkai Koottu  24-02-2018

24-02-2018

Poosani Kai Koottu

Ashgourd (Pooshanikai) Kootu

Ingredients

• Ash Gourd – a medium size piece
• Bengal Gram Dhal – ½ cup
• Coconut gratings – ¼ cup
• Green chillies – 2
• Jeera – 1 teaspoon
• Rice – 1 teaspoon
• Turmeric Power – a pinch
• Salt – 1 teaspoon or as per taste
• For seasoning:
• Oil – 1 teaspoon
• Mustard – ½ teaspoon
• Small onion – 2 Nos
• Curry leaves – few

Ashgourd, also known as White Pumpkin is “Pooshanikai” in Tamil. We can make kootu, sambar, mor kuzhambu and halwa from this vegetable.

Directions

1. Remove skin, seeds and white portion from the ash gourd. Cut it into small cubes.
2. Cook the bengal gram dhal till soft.
3. Grind coconut, green chillies, jeera and rice to a fine paste.
4. Put the ash gourd pieces in a vessel, add turmeric powder and salt and add just enough water to cover the vegetable. Cook on medium flame till the vegetable is soft. Add cooked bengal gram dhal and mix well. Then add the ground coconut paste and stir well. Allow to boil for 3 to 5 minutes.
5. Season it with mustard, small onion (chopped finely) and curry leaves.

Kamala