NEEDED
Cabbage, 250 g
Moong dal, 50 g
Coconut, 1/2 moodi
Vara Milakai (red), 2
Jeerakam, 1/2 tsp
Haldi, Salt
Thalikka -- Kadugu, Uluththam Paruppu, hing
METHOD
Grate the coconut.
Shred the cabbage.
Add cabbage, moong dal, haldi, salt in the pressure cooker. Cook for 1 whistle.
Grind coconut, Vara milakai, jeerakam into a fine paste.
Add this paste to the cooked cabbage and bring to a boil.
Thaliththu kottavum.
Rajappa
19-2-2010
12:05 noon
Showing posts with label Moong Dal. Show all posts
Showing posts with label Moong Dal. Show all posts
15 November 2017
Porichcha Koottu
KOTHTHAVARANGAI Porichcha Kootu.
(can be substituted with Chow-chow, or Avaraikkai, Murungaikkai, or Pudalangai)
You will Need:
chopped koththavarangai – 4 cups
moong dal – 2 cups
haldi powder – 1/2 tsp
salt to taste
For Kootu masala:
Urad dal – 2 tbsp
red chillies – 6 or 7
Milagu – 1/2 tsp
Jeera – 1 tsp
fresh thuruviya thengai - 2 tbsp
Hing - a pinch
For the seasoning:
Oil - 2 tsp
kadugu – 1 tsp
urad dal - 2 tsp
hing - a pinch
Kariveppilai leaves - a few
METHOD:
In a heavy bottomed pan, add the moong dal and about 3 cups of water; cook till dal is half-cooked.
Add the chopped koththavarangai, haldi, salt. Mix well. Cook till the kaai and the dal is well-cooked.
In a pan, roast the chillies, milagu, urad dal, with 1/2 tsp of oil until the dal is golden brown.
Remove from heat and allow to cool.
Add these roasted ingredients and jeera in a mixie and grind coarsely.
Add the thengai and some water to the above and grind it to a fine paste.
Add this paste to the cooked vegetable+moong dal. Cook for 7 to 10 minutes on a low flame, until the kootu comes together to a thick gravy.
Season with the seasoning ingredients.
Serve hot with Rice / Chappati etc.
rajappa
5-2-2008
11am
9-7-2018 Monday :: I prepared long-variety Pudalangkai Porichcha Koottu
(can be substituted with Chow-chow, or Avaraikkai, Murungaikkai, or Pudalangai)
You will Need:
chopped koththavarangai – 4 cups
moong dal – 2 cups
haldi powder – 1/2 tsp
salt to taste
For Kootu masala:
Urad dal – 2 tbsp
red chillies – 6 or 7
Milagu – 1/2 tsp
Jeera – 1 tsp
fresh thuruviya thengai - 2 tbsp
Hing - a pinch
For the seasoning:
Oil - 2 tsp
kadugu – 1 tsp
urad dal - 2 tsp
hing - a pinch
Kariveppilai leaves - a few
METHOD:
In a heavy bottomed pan, add the moong dal and about 3 cups of water; cook till dal is half-cooked.
Add the chopped koththavarangai, haldi, salt. Mix well. Cook till the kaai and the dal is well-cooked.
In a pan, roast the chillies, milagu, urad dal, with 1/2 tsp of oil until the dal is golden brown.
Remove from heat and allow to cool.
Add these roasted ingredients and jeera in a mixie and grind coarsely.
Add the thengai and some water to the above and grind it to a fine paste.
Add this paste to the cooked vegetable+moong dal. Cook for 7 to 10 minutes on a low flame, until the kootu comes together to a thick gravy.
Season with the seasoning ingredients.
Serve hot with Rice / Chappati etc.
rajappa
5-2-2008
11am
9-7-2018 Monday :: I prepared long-variety Pudalangkai Porichcha Koottu
15 September 2017
Kadappa V 1.0
Kadappa
Kadappa is a special type of kurma / chutney that is served as an accompaniment to Idlis and Kal Dosas in and around Thanjavur District. These are very popular around Kumbakonam, Mayiladuthurai surroundings and every petty restaurant /hotel/ road side shop carry this item which is not only enjoyed by locals but also preferred by visitors to these towns. Some call it chutney while some go with sambar but mostly they are termed as Thanjavur Kadappa, which is primarily a kurma preparation with potato but includes lentils and resembles a thick coconut stew.
Ingredients-1
3 nos Green chili
5 nos Coconut pieces
2 tsp Poppy seeds (khus khus)
¼ tsp Saunf
2 nos Cloves (Grambu)
1 no Cardamom (Elakkai)
1 no Cinnamon stick (small) (Lavanga pattai)
Ingredients-2
¼ cup Split green gram (Payaththam paruppu)
2 nos Onion ( chopped)
¼ no Tomato (chopped)
½ tsp Ginger garlic paste
1 no Potato (cubed)
¼ cup Mixed vegetables (cubed, carrot and beans)
2 tsp Coriander powder
1 no Bay leaf (brinji ilai)
¼ tsp jeeragam
2 nos Green chili (slit open)
1 tsp Salt (or to taste)
3 tsp Oil
3 stks Coriander leaves (chopped for garnishing)
4 nos Curry leaves (for garnish)
Method
Grind all ingredients from table-1 ( green chili + coconut + khus khus + Saunf + grambu + Elakkai+ Lavanga pattai ) using little water to fine paste and keep aside.
Soak split payaththam paruppu for few minutes, wash and pressure cook till soft and keep aside. Boil the cubed veggies (potato + carrot + beans) and keep aside. Heat oil in a sauce pan, splutter the jeeragam and toast the bay leaf. Add the chopped onion and green chili and fry till translucent. Add the ginger garlic paste and tomatoes and cook till slightly soft. Now add corainder powder and saute with the onion till the oil separates. Dilute the mashed dal with 1 cup of water and add it to the masala along with cooked veggies, ground coconut paste and salt. Bring it to one boil and let it simmer for 5 minutes over low flame. Garnish with fresh coriander and curry leaves. Serve with steaming hot idlis, kal dosais, iddiyappam and appam.
Traditional kadappa is made with potato and lentil in coconut gravy, which looks pale white as it does not include turmeric, chili powder and any other sour content like curd, tomatoes and lemon juices. But I’ve included little tomatoes and few other veggies to suit my taste. Thanjore Brahmin community also prepare the same dish but excluding onion and garlic.
rajappa
28 June 2008
11:20 AM
Kadappa is a special type of kurma / chutney that is served as an accompaniment to Idlis and Kal Dosas in and around Thanjavur District. These are very popular around Kumbakonam, Mayiladuthurai surroundings and every petty restaurant /hotel/ road side shop carry this item which is not only enjoyed by locals but also preferred by visitors to these towns. Some call it chutney while some go with sambar but mostly they are termed as Thanjavur Kadappa, which is primarily a kurma preparation with potato but includes lentils and resembles a thick coconut stew.
Ingredients-1
3 nos Green chili
5 nos Coconut pieces
2 tsp Poppy seeds (khus khus)
¼ tsp Saunf
2 nos Cloves (Grambu)
1 no Cardamom (Elakkai)
1 no Cinnamon stick (small) (Lavanga pattai)
Ingredients-2
¼ cup Split green gram (Payaththam paruppu)
2 nos Onion ( chopped)
¼ no Tomato (chopped)
½ tsp Ginger garlic paste
1 no Potato (cubed)
¼ cup Mixed vegetables (cubed, carrot and beans)
2 tsp Coriander powder
1 no Bay leaf (brinji ilai)
¼ tsp jeeragam
2 nos Green chili (slit open)
1 tsp Salt (or to taste)
3 tsp Oil
3 stks Coriander leaves (chopped for garnishing)
4 nos Curry leaves (for garnish)
Method
Grind all ingredients from table-1 ( green chili + coconut + khus khus + Saunf + grambu + Elakkai+ Lavanga pattai ) using little water to fine paste and keep aside.
Soak split payaththam paruppu for few minutes, wash and pressure cook till soft and keep aside. Boil the cubed veggies (potato + carrot + beans) and keep aside. Heat oil in a sauce pan, splutter the jeeragam and toast the bay leaf. Add the chopped onion and green chili and fry till translucent. Add the ginger garlic paste and tomatoes and cook till slightly soft. Now add corainder powder and saute with the onion till the oil separates. Dilute the mashed dal with 1 cup of water and add it to the masala along with cooked veggies, ground coconut paste and salt. Bring it to one boil and let it simmer for 5 minutes over low flame. Garnish with fresh coriander and curry leaves. Serve with steaming hot idlis, kal dosais, iddiyappam and appam.
Traditional kadappa is made with potato and lentil in coconut gravy, which looks pale white as it does not include turmeric, chili powder and any other sour content like curd, tomatoes and lemon juices. But I’ve included little tomatoes and few other veggies to suit my taste. Thanjore Brahmin community also prepare the same dish but excluding onion and garlic.
rajappa
28 June 2008
11:20 AM
Kadappa V2.0
கடப்பா
தேவையான பொருட்கள்
பயத்தம்பருப்பு 200 கிராம்
பட்டை – 2 துண்டுகள்
இலவங்கம் – 3
பெரிய வெங்காயம் – 300 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு 300 கிராம்
பொட்டுக்கடலை 50 கிராம்
கசகசா 20 கி
பசசை மிளகாய் – 10
கொத்தமல்லி தழை – சிறிது
தேங்காய் – 1/2 மூடி
பூண்டு – 8 பல்
உப்பு
செய்முறை
ப.பருப்பை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து, தோல் உரித்து, உதிர்த்துக் கொள்ளவும்.
வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
பொட்டுக்கடலை, தேங்காய்த் துருவல், 4 பல் பூண்டு, கசகசா, பச்சைமிளகாய் இவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் 4 பல் பூண்டு போட்டு சிவந்ததும், பட்டை, இலவங்கம் போட்டு வெடிக்க விடவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு சிவக்க வறுக்கவும்.
இதனுடன், வேகவைத்த ப பருப்பு, இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு, மஞ்சள் தூள் போட்டு கொதிக்க விடவும்.
ஒரு கொதி வந்தவுடன் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய், பொட்டுக்கடலை விழுதை கலந்து கொதிக்க விடவும்.
இறக்கி வைத்த சூட்டுடன் 1/2 மூடி எலுமிச்சம்பழம் பிழிந்து, கொத்தமல்லி தழை தூவவும்.
ராஜப்பா
20:00 on 03-11-2009
தேவையான பொருட்கள்
பயத்தம்பருப்பு 200 கிராம்
பட்டை – 2 துண்டுகள்
இலவங்கம் – 3
பெரிய வெங்காயம் – 300 கிராம்
உருளைக்கிழங்கு 300 கிராம்
பொட்டுக்கடலை 50 கிராம்
கசகசா 20 கி
பசசை மிளகாய் – 10
கொத்தமல்லி தழை – சிறிது
தேங்காய் – 1/2 மூடி
பூண்டு – 8 பல்
உப்பு
செய்முறை
ப.பருப்பை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து, தோல் உரித்து, உதிர்த்துக் கொள்ளவும்.
வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
பொட்டுக்கடலை, தேங்காய்த் துருவல், 4 பல் பூண்டு, கசகசா, பச்சைமிளகாய் இவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் 4 பல் பூண்டு போட்டு சிவந்ததும், பட்டை, இலவங்கம் போட்டு வெடிக்க விடவும்.
நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு சிவக்க வறுக்கவும்.
இதனுடன், வேகவைத்த ப பருப்பு, இரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு, மஞ்சள் தூள் போட்டு கொதிக்க விடவும்.
ஒரு கொதி வந்தவுடன் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய், பொட்டுக்கடலை விழுதை கலந்து கொதிக்க விடவும்.
இறக்கி வைத்த சூட்டுடன் 1/2 மூடி எலுமிச்சம்பழம் பிழிந்து, கொத்தமல்லி தழை தூவவும்.
ராஜப்பா
20:00 on 03-11-2009
25 February 2010
All About Sprouts - முளை கட்டிய பயறு
What are Sprouts? முளை கட்டிய பயறு என்றால் என்ன?
Sprouting is the practice of soaking, draining and then rinsing seeds at regular intervals until they germinate, or sprout.
Moisture, warmth, and in most cases, indirect sunlight are necessary for sprouting. Some sprouts, such as moong whole (பச்சைப்பயறு), can be grown in the dark. Little time, effort or space is needed to make sprouts.
How To make Sprouts? எப்படி பண்ணுவது?
To sprout seeds, the seeds are moistened, then left at room temperature in a vessel. Many different types of vessels can be used. One type is a simple glass jar with a piece of cloth secured over its rim. Any vessel used for sprouting must allow water to drain from it, because sprouts that sit in water will rot quickly. The seeds will swell and begin germinating within a day or two.
Sprouts are rinsed as little as twice a day, but possibly three or four times a day in hotter climates, to prevent them from souring. Each seed has its own ideal sprouting time. Depending on which seed is used, after three to five days they will have grown to two or three inches in length and will be suitable for consumption. If left longer they will begin to develop leaves, and are then known as baby greens.
Usefulness of Sprouts முளை கட்டிய பயறு சாப்பிடுவதால் வரும் நன்மைகள்
The amazing power of Sprouts
Ever wondered why sprouted seeds, despite being "the perfect food known to man", remain much of an enigma as far as their benefits are concerned?? Well, because they are so completely natural, require no processing and so easy on the pocket that then true value is not realized.
Seeds are life just waiting to be born. Sprouts are an "explosion of life". Sprouted seeds are a staple diet of several oriental civilizations and are well known for their powerful nutritive and healing properties.
A Nutritive Powerhouse
Sprouts bear the largest relative amount of nutrients per unit of intake of any food known to man. They have enough first - quality proteins to be classified as "complete". Many sprouted seeds such as those of moong whole (பச்சைப் பயறு) and கொத்துக்கடலை contain all the essential amino acids in their "free" state, which means that more nutrients reach the cells with less food.
Sprouting increases the vitamin content of a seed dramatically. The vitamin C value of wheat increases 600% in the early sprouting period. Sprouts contain more vitamin C than oranges. In a discovery, the vitamin laetrile, known for its success in cancer therapy was found to increase over a 1000% in the sprouted seed.
Enzymes, considered the key to longevity are greatly activated in the sprouting process. The absence of enzymes produces that "tired, run down feeling".
Sprouts are the best "living food". In fact, they are so alive that they are still growing when you eat them.
Sprouts - A boon to mankind.
More importantly, sprouts are totally chemical-free, leave no waste, are delicious when raw and are super low in calories. They are by far the best food for us. Try them!! Sprouts have been known to turn even the most cynical of men around.
எந்தெந்த பயறுகளை முளை கட்டலாம்?
பச்சைப் பயறு, கொத்துக்கடலை, சுண்டல் பட்டாணி etc.
பச்சைப்பயற்றை 100 கிராம் தண்ணீரில் 9-10 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
பின்னர், தண்ணீரை இறுத்து விட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.
பச்சைப்பயறு 7-8 மணி நேரத்தில் முளை கட்டிவிடும். மற்ற பயறுகள் இன்னும் அதிக நேரம் எடுத்துக் கொள்ளும்.
இடை இடையில் தண்ணீர் தெளிக்கவும்.
முளை வந்ததும் உபயோகிக்கலாம்.
பச்சையாக (raw) ஸாலட் மாதிரியும் சாப்பிடலாம், அல்லது சமைத்தும் சாப்பிடலாம்.
Sampoornamvilas-ல் ருசியான, செய்வதற்கு எளிதான பல recipes சொல்லப்பட்டுள்ளன.
ராஜப்பா
12:35 பகல்
25-02-2010
Sprouting is the practice of soaking, draining and then rinsing seeds at regular intervals until they germinate, or sprout.
Moisture, warmth, and in most cases, indirect sunlight are necessary for sprouting. Some sprouts, such as moong whole (பச்சைப்பயறு), can be grown in the dark. Little time, effort or space is needed to make sprouts.
How To make Sprouts? எப்படி பண்ணுவது?
To sprout seeds, the seeds are moistened, then left at room temperature in a vessel. Many different types of vessels can be used. One type is a simple glass jar with a piece of cloth secured over its rim. Any vessel used for sprouting must allow water to drain from it, because sprouts that sit in water will rot quickly. The seeds will swell and begin germinating within a day or two.
Sprouts are rinsed as little as twice a day, but possibly three or four times a day in hotter climates, to prevent them from souring. Each seed has its own ideal sprouting time. Depending on which seed is used, after three to five days they will have grown to two or three inches in length and will be suitable for consumption. If left longer they will begin to develop leaves, and are then known as baby greens.
Usefulness of Sprouts முளை கட்டிய பயறு சாப்பிடுவதால் வரும் நன்மைகள்
The amazing power of Sprouts
Ever wondered why sprouted seeds, despite being "the perfect food known to man", remain much of an enigma as far as their benefits are concerned?? Well, because they are so completely natural, require no processing and so easy on the pocket that then true value is not realized.
Seeds are life just waiting to be born. Sprouts are an "explosion of life". Sprouted seeds are a staple diet of several oriental civilizations and are well known for their powerful nutritive and healing properties.
A Nutritive Powerhouse
Sprouts bear the largest relative amount of nutrients per unit of intake of any food known to man. They have enough first - quality proteins to be classified as "complete". Many sprouted seeds such as those of moong whole (பச்சைப் பயறு) and கொத்துக்கடலை contain all the essential amino acids in their "free" state, which means that more nutrients reach the cells with less food.
Sprouting increases the vitamin content of a seed dramatically. The vitamin C value of wheat increases 600% in the early sprouting period. Sprouts contain more vitamin C than oranges. In a discovery, the vitamin laetrile, known for its success in cancer therapy was found to increase over a 1000% in the sprouted seed.
Enzymes, considered the key to longevity are greatly activated in the sprouting process. The absence of enzymes produces that "tired, run down feeling".
Sprouts are the best "living food". In fact, they are so alive that they are still growing when you eat them.
Sprouts - A boon to mankind.
More importantly, sprouts are totally chemical-free, leave no waste, are delicious when raw and are super low in calories. They are by far the best food for us. Try them!! Sprouts have been known to turn even the most cynical of men around.
எந்தெந்த பயறுகளை முளை கட்டலாம்?
பச்சைப் பயறு, கொத்துக்கடலை, சுண்டல் பட்டாணி etc.
பச்சைப்பயற்றை 100 கிராம் தண்ணீரில் 9-10 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
பின்னர், தண்ணீரை இறுத்து விட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.
பச்சைப்பயறு 7-8 மணி நேரத்தில் முளை கட்டிவிடும். மற்ற பயறுகள் இன்னும் அதிக நேரம் எடுத்துக் கொள்ளும்.
இடை இடையில் தண்ணீர் தெளிக்கவும்.
முளை வந்ததும் உபயோகிக்கலாம்.
பச்சையாக (raw) ஸாலட் மாதிரியும் சாப்பிடலாம், அல்லது சமைத்தும் சாப்பிடலாம்.
Sampoornamvilas-ல் ருசியான, செய்வதற்கு எளிதான பல recipes சொல்லப்பட்டுள்ளன.
ராஜப்பா
12:35 பகல்
25-02-2010
04 February 2008
Sprouted Moong dal Usal
SPROUTED MOONG DAL USAL
1 cup sprouted Moong dal (pachchai payaru), 1 tsp jeera, 1/4 tsp hing, 1/2 cup chopped onions, 1 cup chopped tomatoes (2 medium size tomatoes chopped), 3-4 tbsp dry garlic chutney, 1/2 tsp haldi powder, 2 tbsp oil, salt to taste.
For Garnishing : 2 tbsp kothamalli thazhai, 3/4 cup chopped onions
Dry garlic chutney: 14-16 garlic cloves, peeled, 1/4 cup grated coconut (dried variety), 2 tbsp chilli powder, 1 tsp oil
Method for chutney
Heat oil in a pan, and saute the garlic, coconut for 3-4 minutes over a medium fire. Cool, combine all the ingredients in a mixie, and grind to a smooth paste. Use as required.
Main Usal. Method :
Heat oil and saute the chopped onions till golden brown. Add chopped tomatoes and continue. Add the garlic chutney. When it turns golden color, add water and the sprouted moong dal. Add haldi powder, hing, jeera, and salt. Bring to a boil. Continue cooking for 8-10 minutes in a medium to low fire. Turn off the fire, and garnish with kothamalli, and a little chopped onions. Serve hot with chappati, dosai etc.
(the sprouted moong dal maybe pre-cooked in water for 10-12 minutes before adding)
NOTE:- By sprouting, Vitamins A and B groups and C are formed. Moong is very rich in proteins, complex carbohydrates, and Iron.
Rajappa
04 Feb 2008
11:45 AM
1 cup sprouted Moong dal (pachchai payaru), 1 tsp jeera, 1/4 tsp hing, 1/2 cup chopped onions, 1 cup chopped tomatoes (2 medium size tomatoes chopped), 3-4 tbsp dry garlic chutney, 1/2 tsp haldi powder, 2 tbsp oil, salt to taste.
For Garnishing : 2 tbsp kothamalli thazhai, 3/4 cup chopped onions
Dry garlic chutney: 14-16 garlic cloves, peeled, 1/4 cup grated coconut (dried variety), 2 tbsp chilli powder, 1 tsp oil
Method for chutney
Heat oil in a pan, and saute the garlic, coconut for 3-4 minutes over a medium fire. Cool, combine all the ingredients in a mixie, and grind to a smooth paste. Use as required.
Main Usal. Method :
Heat oil and saute the chopped onions till golden brown. Add chopped tomatoes and continue. Add the garlic chutney. When it turns golden color, add water and the sprouted moong dal. Add haldi powder, hing, jeera, and salt. Bring to a boil. Continue cooking for 8-10 minutes in a medium to low fire. Turn off the fire, and garnish with kothamalli, and a little chopped onions. Serve hot with chappati, dosai etc.
(the sprouted moong dal maybe pre-cooked in water for 10-12 minutes before adding)
NOTE:- By sprouting, Vitamins A and B groups and C are formed. Moong is very rich in proteins, complex carbohydrates, and Iron.
Rajappa
04 Feb 2008
11:45 AM
01 February 2008
Sprouted Moong Dal Koottu --- (Ramesh)
தேவையானவை
பச்சைப்பயறு முளைகட்டியது – 1 கப்
வாழைக்காய் (அ) உருளைக்கிழங்கு (அ) பூசணிக்காய் (அ) பரங்கிக்காய் – 1/2 கப்
துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
தனியா – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பெருங்காயம் – சிட்டிகை
சிகப்பு மிளகாய் – 3 அல்ல்து 4
புளி கரைத்தது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு – தாளிக்க
கறிவேப்பிலை 6-8 தழைகள்
எண்ணெய் – கொஞ்சம்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை
எண்ணையை சூடாக்கி, தனியா மற்றும் மிளகாய் போட்டு வறுக்கவும்.
தேங்காய், புளி, உப்புடன் சேர்த்து இதை அரைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் பச்சைப்பயிறு, வாழைக்காய் போட்டு வேக விடவும். (ஏதேனும் ஒரு காய் போதும்)
வாணலியை சூடாக்கி, வேகவைத்ததை போட்டு தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடடவும். கொதி வந்ததும், மசாலா விழுதை போட்டு மீண்டும் 6-7 நிமிஷங்களுக்கு கொதிக்க விடவும்.
கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து இதில் சேர்க்கவும்
சாதம், அல்லது சப்பாத்தி, இட்லி, தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
ரமேஷ்
1 feb 2008
11:55 AM
பச்சைப்பயறு முளைகட்டியது – 1 கப்
வாழைக்காய் (அ) உருளைக்கிழங்கு (அ) பூசணிக்காய் (அ) பரங்கிக்காய் – 1/2 கப்
துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
தனியா – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பெருங்காயம் – சிட்டிகை
சிகப்பு மிளகாய் – 3 அல்ல்து 4
புளி கரைத்தது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு – தாளிக்க
கறிவேப்பிலை 6-8 தழைகள்
எண்ணெய் – கொஞ்சம்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை
எண்ணையை சூடாக்கி, தனியா மற்றும் மிளகாய் போட்டு வறுக்கவும்.
தேங்காய், புளி, உப்புடன் சேர்த்து இதை அரைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் பச்சைப்பயிறு, வாழைக்காய் போட்டு வேக விடவும். (ஏதேனும் ஒரு காய் போதும்)
வாணலியை சூடாக்கி, வேகவைத்ததை போட்டு தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடடவும். கொதி வந்ததும், மசாலா விழுதை போட்டு மீண்டும் 6-7 நிமிஷங்களுக்கு கொதிக்க விடவும்.
கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து இதில் சேர்க்கவும்
சாதம், அல்லது சப்பாத்தி, இட்லி, தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
ரமேஷ்
1 feb 2008
11:55 AM
Subscribe to:
Posts (Atom)
