Ingredients
1 tbsp olive oil (refined groundnut oil can also be used)
1 cup carrots, diced
1 cup onions, diced
1 cup white gourd (Poosani kai),diced
1 tsp ginger, grated
1 1/2 litre lentil or vegetable stock
2 tbsp chopped fresh herbs (like kothamalli)
1 cup sprouts
sliced lemon
Method
Over moderate heat, cook all vegetables in the oil until soft.
Add stock, ginger and bayleaf. Bring to a boil.
Pour it in soup bowls or mugs. Top with herbs (kothamalli).
Add a handful of sprouts and a slice of lemon.
Serve.
rajappa
11:10 AM
20 July 2010
** from Readers' Digest, January 2010
Showing posts with label Sprouts. Show all posts
Showing posts with label Sprouts. Show all posts
15 January 2018
25 February 2010
Sprouted Peas Usal
முளை கட்டிய பட்டாணி உசல்
தேவையானவை
சுண்டல் பட்டாணி (150 கிராம்) முளை கட்டியது.
வெங்காயம், 1 பொடியாக நறுக்கியது.
தக்காளி, 2, பொடியாக நறுக்கியது.
மிளகாய்ப் பொடி, 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி, சிறிது,
கரம் மசாலா பொடி, 1/2 டீஸ்பூன்
தாளிக்க : எண்ணெய், கடுகு, ஜீரகம்
செய்முறை
முளை கட்டிய பட்டாணியை தண்ணீர் விட்டு வேக வைத்துக்கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் தாளிக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
(உங்களுக்கு பிடிக்குமானால், 1 டேபிள்ஸ்பூன் பூண்டு-இஞ்சி விழுதை போட்டு வதக்கவும்).
மிளகாய்ப் பொடி, மஞ்சள் பொடி, கரம் மசாலா பொடி போட்டு வதக்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளியைப் போட்டு 5 நிமிஷம் வதக்கவும்.
வெந்த பட்டாணியை தண்ணீருடன் சேர்த்து போட்டு 5 நிமிஷம் கொதிக்க் விடவும்.
உசல் ரெடி!
ராஜப்பா
4:40 மாலை
25-02-2010
தேவையானவை
சுண்டல் பட்டாணி (150 கிராம்) முளை கட்டியது.
வெங்காயம், 1 பொடியாக நறுக்கியது.
தக்காளி, 2, பொடியாக நறுக்கியது.
மிளகாய்ப் பொடி, 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் பொடி, சிறிது,
கரம் மசாலா பொடி, 1/2 டீஸ்பூன்
தாளிக்க : எண்ணெய், கடுகு, ஜீரகம்
செய்முறை
முளை கட்டிய பட்டாணியை தண்ணீர் விட்டு வேக வைத்துக்கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் தாளிக்கவும்.
நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
(உங்களுக்கு பிடிக்குமானால், 1 டேபிள்ஸ்பூன் பூண்டு-இஞ்சி விழுதை போட்டு வதக்கவும்).
மிளகாய்ப் பொடி, மஞ்சள் பொடி, கரம் மசாலா பொடி போட்டு வதக்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளியைப் போட்டு 5 நிமிஷம் வதக்கவும்.
வெந்த பட்டாணியை தண்ணீருடன் சேர்த்து போட்டு 5 நிமிஷம் கொதிக்க் விடவும்.
உசல் ரெடி!
ராஜப்பா
4:40 மாலை
25-02-2010
All About Sprouts - முளை கட்டிய பயறு
What are Sprouts? முளை கட்டிய பயறு என்றால் என்ன?
Sprouting is the practice of soaking, draining and then rinsing seeds at regular intervals until they germinate, or sprout.
Moisture, warmth, and in most cases, indirect sunlight are necessary for sprouting. Some sprouts, such as moong whole (பச்சைப்பயறு), can be grown in the dark. Little time, effort or space is needed to make sprouts.
How To make Sprouts? எப்படி பண்ணுவது?
To sprout seeds, the seeds are moistened, then left at room temperature in a vessel. Many different types of vessels can be used. One type is a simple glass jar with a piece of cloth secured over its rim. Any vessel used for sprouting must allow water to drain from it, because sprouts that sit in water will rot quickly. The seeds will swell and begin germinating within a day or two.
Sprouts are rinsed as little as twice a day, but possibly three or four times a day in hotter climates, to prevent them from souring. Each seed has its own ideal sprouting time. Depending on which seed is used, after three to five days they will have grown to two or three inches in length and will be suitable for consumption. If left longer they will begin to develop leaves, and are then known as baby greens.
Usefulness of Sprouts முளை கட்டிய பயறு சாப்பிடுவதால் வரும் நன்மைகள்
The amazing power of Sprouts
Ever wondered why sprouted seeds, despite being "the perfect food known to man", remain much of an enigma as far as their benefits are concerned?? Well, because they are so completely natural, require no processing and so easy on the pocket that then true value is not realized.
Seeds are life just waiting to be born. Sprouts are an "explosion of life". Sprouted seeds are a staple diet of several oriental civilizations and are well known for their powerful nutritive and healing properties.
A Nutritive Powerhouse
Sprouts bear the largest relative amount of nutrients per unit of intake of any food known to man. They have enough first - quality proteins to be classified as "complete". Many sprouted seeds such as those of moong whole (பச்சைப் பயறு) and கொத்துக்கடலை contain all the essential amino acids in their "free" state, which means that more nutrients reach the cells with less food.
Sprouting increases the vitamin content of a seed dramatically. The vitamin C value of wheat increases 600% in the early sprouting period. Sprouts contain more vitamin C than oranges. In a discovery, the vitamin laetrile, known for its success in cancer therapy was found to increase over a 1000% in the sprouted seed.
Enzymes, considered the key to longevity are greatly activated in the sprouting process. The absence of enzymes produces that "tired, run down feeling".
Sprouts are the best "living food". In fact, they are so alive that they are still growing when you eat them.
Sprouts - A boon to mankind.
More importantly, sprouts are totally chemical-free, leave no waste, are delicious when raw and are super low in calories. They are by far the best food for us. Try them!! Sprouts have been known to turn even the most cynical of men around.
எந்தெந்த பயறுகளை முளை கட்டலாம்?
பச்சைப் பயறு, கொத்துக்கடலை, சுண்டல் பட்டாணி etc.
பச்சைப்பயற்றை 100 கிராம் தண்ணீரில் 9-10 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
பின்னர், தண்ணீரை இறுத்து விட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.
பச்சைப்பயறு 7-8 மணி நேரத்தில் முளை கட்டிவிடும். மற்ற பயறுகள் இன்னும் அதிக நேரம் எடுத்துக் கொள்ளும்.
இடை இடையில் தண்ணீர் தெளிக்கவும்.
முளை வந்ததும் உபயோகிக்கலாம்.
பச்சையாக (raw) ஸாலட் மாதிரியும் சாப்பிடலாம், அல்லது சமைத்தும் சாப்பிடலாம்.
Sampoornamvilas-ல் ருசியான, செய்வதற்கு எளிதான பல recipes சொல்லப்பட்டுள்ளன.
ராஜப்பா
12:35 பகல்
25-02-2010
Sprouting is the practice of soaking, draining and then rinsing seeds at regular intervals until they germinate, or sprout.
Moisture, warmth, and in most cases, indirect sunlight are necessary for sprouting. Some sprouts, such as moong whole (பச்சைப்பயறு), can be grown in the dark. Little time, effort or space is needed to make sprouts.
How To make Sprouts? எப்படி பண்ணுவது?
To sprout seeds, the seeds are moistened, then left at room temperature in a vessel. Many different types of vessels can be used. One type is a simple glass jar with a piece of cloth secured over its rim. Any vessel used for sprouting must allow water to drain from it, because sprouts that sit in water will rot quickly. The seeds will swell and begin germinating within a day or two.
Sprouts are rinsed as little as twice a day, but possibly three or four times a day in hotter climates, to prevent them from souring. Each seed has its own ideal sprouting time. Depending on which seed is used, after three to five days they will have grown to two or three inches in length and will be suitable for consumption. If left longer they will begin to develop leaves, and are then known as baby greens.
Usefulness of Sprouts முளை கட்டிய பயறு சாப்பிடுவதால் வரும் நன்மைகள்
The amazing power of Sprouts
Ever wondered why sprouted seeds, despite being "the perfect food known to man", remain much of an enigma as far as their benefits are concerned?? Well, because they are so completely natural, require no processing and so easy on the pocket that then true value is not realized.
Seeds are life just waiting to be born. Sprouts are an "explosion of life". Sprouted seeds are a staple diet of several oriental civilizations and are well known for their powerful nutritive and healing properties.
A Nutritive Powerhouse
Sprouts bear the largest relative amount of nutrients per unit of intake of any food known to man. They have enough first - quality proteins to be classified as "complete". Many sprouted seeds such as those of moong whole (பச்சைப் பயறு) and கொத்துக்கடலை contain all the essential amino acids in their "free" state, which means that more nutrients reach the cells with less food.
Sprouting increases the vitamin content of a seed dramatically. The vitamin C value of wheat increases 600% in the early sprouting period. Sprouts contain more vitamin C than oranges. In a discovery, the vitamin laetrile, known for its success in cancer therapy was found to increase over a 1000% in the sprouted seed.
Enzymes, considered the key to longevity are greatly activated in the sprouting process. The absence of enzymes produces that "tired, run down feeling".
Sprouts are the best "living food". In fact, they are so alive that they are still growing when you eat them.
Sprouts - A boon to mankind.
More importantly, sprouts are totally chemical-free, leave no waste, are delicious when raw and are super low in calories. They are by far the best food for us. Try them!! Sprouts have been known to turn even the most cynical of men around.
எந்தெந்த பயறுகளை முளை கட்டலாம்?
பச்சைப் பயறு, கொத்துக்கடலை, சுண்டல் பட்டாணி etc.
பச்சைப்பயற்றை 100 கிராம் தண்ணீரில் 9-10 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
பின்னர், தண்ணீரை இறுத்து விட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.
பச்சைப்பயறு 7-8 மணி நேரத்தில் முளை கட்டிவிடும். மற்ற பயறுகள் இன்னும் அதிக நேரம் எடுத்துக் கொள்ளும்.
இடை இடையில் தண்ணீர் தெளிக்கவும்.
முளை வந்ததும் உபயோகிக்கலாம்.
பச்சையாக (raw) ஸாலட் மாதிரியும் சாப்பிடலாம், அல்லது சமைத்தும் சாப்பிடலாம்.
Sampoornamvilas-ல் ருசியான, செய்வதற்கு எளிதான பல recipes சொல்லப்பட்டுள்ளன.
ராஜப்பா
12:35 பகல்
25-02-2010
04 February 2008
Sprouted Moong dal Usal
SPROUTED MOONG DAL USAL
1 cup sprouted Moong dal (pachchai payaru), 1 tsp jeera, 1/4 tsp hing, 1/2 cup chopped onions, 1 cup chopped tomatoes (2 medium size tomatoes chopped), 3-4 tbsp dry garlic chutney, 1/2 tsp haldi powder, 2 tbsp oil, salt to taste.
For Garnishing : 2 tbsp kothamalli thazhai, 3/4 cup chopped onions
Dry garlic chutney: 14-16 garlic cloves, peeled, 1/4 cup grated coconut (dried variety), 2 tbsp chilli powder, 1 tsp oil
Method for chutney
Heat oil in a pan, and saute the garlic, coconut for 3-4 minutes over a medium fire. Cool, combine all the ingredients in a mixie, and grind to a smooth paste. Use as required.
Main Usal. Method :
Heat oil and saute the chopped onions till golden brown. Add chopped tomatoes and continue. Add the garlic chutney. When it turns golden color, add water and the sprouted moong dal. Add haldi powder, hing, jeera, and salt. Bring to a boil. Continue cooking for 8-10 minutes in a medium to low fire. Turn off the fire, and garnish with kothamalli, and a little chopped onions. Serve hot with chappati, dosai etc.
(the sprouted moong dal maybe pre-cooked in water for 10-12 minutes before adding)
NOTE:- By sprouting, Vitamins A and B groups and C are formed. Moong is very rich in proteins, complex carbohydrates, and Iron.
Rajappa
04 Feb 2008
11:45 AM
1 cup sprouted Moong dal (pachchai payaru), 1 tsp jeera, 1/4 tsp hing, 1/2 cup chopped onions, 1 cup chopped tomatoes (2 medium size tomatoes chopped), 3-4 tbsp dry garlic chutney, 1/2 tsp haldi powder, 2 tbsp oil, salt to taste.
For Garnishing : 2 tbsp kothamalli thazhai, 3/4 cup chopped onions
Dry garlic chutney: 14-16 garlic cloves, peeled, 1/4 cup grated coconut (dried variety), 2 tbsp chilli powder, 1 tsp oil
Method for chutney
Heat oil in a pan, and saute the garlic, coconut for 3-4 minutes over a medium fire. Cool, combine all the ingredients in a mixie, and grind to a smooth paste. Use as required.
Main Usal. Method :
Heat oil and saute the chopped onions till golden brown. Add chopped tomatoes and continue. Add the garlic chutney. When it turns golden color, add water and the sprouted moong dal. Add haldi powder, hing, jeera, and salt. Bring to a boil. Continue cooking for 8-10 minutes in a medium to low fire. Turn off the fire, and garnish with kothamalli, and a little chopped onions. Serve hot with chappati, dosai etc.
(the sprouted moong dal maybe pre-cooked in water for 10-12 minutes before adding)
NOTE:- By sprouting, Vitamins A and B groups and C are formed. Moong is very rich in proteins, complex carbohydrates, and Iron.
Rajappa
04 Feb 2008
11:45 AM
01 February 2008
Sprouted Moong Dal Koottu --- (Ramesh)
தேவையானவை
பச்சைப்பயறு முளைகட்டியது – 1 கப்
வாழைக்காய் (அ) உருளைக்கிழங்கு (அ) பூசணிக்காய் (அ) பரங்கிக்காய் – 1/2 கப்
துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
தனியா – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பெருங்காயம் – சிட்டிகை
சிகப்பு மிளகாய் – 3 அல்ல்து 4
புளி கரைத்தது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு – தாளிக்க
கறிவேப்பிலை 6-8 தழைகள்
எண்ணெய் – கொஞ்சம்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை
எண்ணையை சூடாக்கி, தனியா மற்றும் மிளகாய் போட்டு வறுக்கவும்.
தேங்காய், புளி, உப்புடன் சேர்த்து இதை அரைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் பச்சைப்பயிறு, வாழைக்காய் போட்டு வேக விடவும். (ஏதேனும் ஒரு காய் போதும்)
வாணலியை சூடாக்கி, வேகவைத்ததை போட்டு தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடடவும். கொதி வந்ததும், மசாலா விழுதை போட்டு மீண்டும் 6-7 நிமிஷங்களுக்கு கொதிக்க விடவும்.
கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து இதில் சேர்க்கவும்
சாதம், அல்லது சப்பாத்தி, இட்லி, தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
ரமேஷ்
1 feb 2008
11:55 AM
பச்சைப்பயறு முளைகட்டியது – 1 கப்
வாழைக்காய் (அ) உருளைக்கிழங்கு (அ) பூசணிக்காய் (அ) பரங்கிக்காய் – 1/2 கப்
துருவிய தேங்காய் – 1 கப்
தனியா – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
பெருங்காயம் – சிட்டிகை
சிகப்பு மிளகாய் – 3 அல்ல்து 4
புளி கரைத்தது – 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு – தாளிக்க
கறிவேப்பிலை 6-8 தழைகள்
எண்ணெய் – கொஞ்சம்
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
செய்முறை
எண்ணையை சூடாக்கி, தனியா மற்றும் மிளகாய் போட்டு வறுக்கவும்.
தேங்காய், புளி, உப்புடன் சேர்த்து இதை அரைக்கவும்.
பிரஷர் குக்கரில் பச்சைப்பயிறு, வாழைக்காய் போட்டு வேக விடவும். (ஏதேனும் ஒரு காய் போதும்)
வாணலியை சூடாக்கி, வேகவைத்ததை போட்டு தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விடடவும். கொதி வந்ததும், மசாலா விழுதை போட்டு மீண்டும் 6-7 நிமிஷங்களுக்கு கொதிக்க விடவும்.
கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து இதில் சேர்க்கவும்
சாதம், அல்லது சப்பாத்தி, இட்லி, தோசையுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
ரமேஷ்
1 feb 2008
11:55 AM
Subscribe to:
Posts (Atom)
