கருணைக்கிழங்கு மசியல்

பிடி கருணை எனவும் இது அறியப்படுகிறது.

கருணைக்கிழங்கு மசியல்.

கிழங்கு 250 கிராம்.
எலுமிச்சம்பழம், 2
பசசை மிளகாய், 3
இஞ்சி, 1 சிறிய துண்டு, பொடியாக நறுக்கியது
மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன்.
எண்ணெய், 3 டீஸ்பூன்
உப்பு

PIDI KARUNAI KIZHANGU

செய்முறை

கிழங்கை வேக வைத்து தோல் நீக்கவும்.

நன்கு அலம்பிக் கொண்டு, கிழங்கை மசித்துக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானதும் கடுகு தாளிக்கவும்.

பச்சை மிளகாய், இஞ்சி போட்டு வதக்கவும்.

மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்க்கவும்.

மசித்த கிழங்கை போட்டு, நன்றாக வதக்கவும்.

வதங்கியதும், எலுமிச்சம் பழ சாற்றினை ஊற்றவும்.

ரெடி.

KARUNAI MASIYAL, 27 MAY 2018  மசியல்

ராஜப்பா
12:20 காலை
02-03-2010,  27-5-2018

KNUL KHOL CURRY

KNUL KHOL CURRY

Cut Knulkhol, wash it.

In a kadai, add oil, and when hot, add Kadugu. When Kadugu splutters, add kai.

Add a little Manjal podi and needed salt. Sprinkle some water. Let it boil. Cover with a lid.

After about 15 minutes, add red mirchi powder, let the veg cook for 2 - 3 minutes more.

Switch off.

Knul Khol Curry is ready

Rajappa
19-07-2018

19-07-2018

Baby Potato Fry - 01

Ingredients:

Baby Potatoes --- 750 g
oil ----- 5 tbsp.

Marinade

Fresh curd --- 1/2 cup
Ginger-Garlic paste ----- 1 tbsp.
Mirchi powder  --- 2 tsp
Pepper powder --- 1 tsp
Garam masala powder --- 1 tsp
Lemon juice --- 1 1/2 tbsp.
Turmeric powder --- 1/2 tsp
salt, to taste

Method

Boil the potatoes and peel them.

Add all the items listed under "Marinade" and mix well. Whisk well for a couple of seconds.

Add the peeled potatoes and mix thoroughly.

Refrigerate and let it rest for 3 hours.

Pour oil in a a pan and heat it.

Add the potatoes with curd.

Cook over a high flame for 5 minutes. Till the marinade thickens.

Reduce flame to Simmer and cook for 20 minutes.

Turn the potatoes gently with a spatula.

Put off the flame, garnish the potatoes with kothamalli.

Eat with rice.

Rajappa
22-01-2014

Baby Potato Fry - 02

Ingredients

Baby potato  --- 750 g
Oil ----  4 tbsp
Kothamalli ---- 1 large bunch  (Fresh Coriander leaves)
Green Mirchi  ----  2
Mirchi powder --- 2 tsp
Turmeric powder ---- 1 tsp
Mustard ---- 1/2 tsp
salt to taste

Method

Wash the potatoes well and boil them.

Peel the potatoes and keep aside.

Cut the mirchi into halved.

Grind the Kothamalli leaves, green mirchi, mirchi powdwer, turmeric powder, salt into a paste.

Apply this mix onto the potatoes well.

Keep this aside for 30 minutes.

Pour the oil in a kadai (Vanali) and heat the vanali.

Put the mustard and let it splutter.

Add the coated potatoes and fry them for 30 minutes.


Rajappa
22-01-2014

JEERA ALOO

Ingredients

Potatoes 1 inch pieces, boiled4 large
Cumin seeds 1 teaspoon
Oil 4 tablespoons
Salt to taste
Red chilli powder 1 teaspoon
Coriander seeds crushed1 tablespoon
Roasted cumin powder 1 teaspoon
Dry mango powder (amchur) 1/2 teaspoon
Fresh coriander leaves 2 tablespoons

Method

 Step 1 Heat oil in a pan. Add cumin seeds and sauté till it changes colour. Add salt and stir.

Step 2 Add red chilli powder, crushed coriander seeds, roasted cumin powder and dry mango powder.
Step 3 Add potato cubes and stir carefully till the masala covers all the potato cubes well.

By SANJEEV KAPOOR

உருளைக்கிழங்கு கார கறி (Fry, Roast)

தேவையானவை

உருளைக்கிழங்கு ----   8

மிளகாய் பொடி ----- 2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் பொடி ----- 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகுப் பொடி  --- 1/2 டீஸ்பூன்

பெருங்காய பொடி ----- 1/4 டீஸ்பூன்

எண்ணெய்  ---  3 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு ---- 1/2 டீஸ்பூன்

உப்பு தேவைக்கேற்ப

செய்முறை

உருளைக்கிழங்கை நன்றாக் அலம்பி, குக்கரில் வேக வைக்கவும்.

கிழங்கை தோல் உரித்து, மீடியம் சைஸில் துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடனதும் கடுகு போடவும்.

கடுகு வெடித்ததும், உருளைக்கிழங்கை போட்டு, பெருங்காயம், மஞ்சள் பொடி, மிளகுப் பொடி, மிளகாய் பொடி போட்டு, நன்கு கலக்கவும் (Mix Well)

மிதமான தீயில் 15 நிமிஷங்கள் வதக்கவும்.

ராஜப்பா
24-01-2014 - 07-06-2018

Today -07-06-2018 - I made this potato fry. Cane out nicely

URULAIKIZHANGU ROAST

URULAI KIZHANGU ROAST

உருளைக்கிழங்கு ----   8

மிளகாய் பொடி ----- 2 டீஸ்பூன்

                   மஞ்சள் பொடி ----- 1/2 டீஸ்பூன்

மிளகுப் பொடி  --- 1/2 டீஸ்பூன்

பெருங்காய பொடி ----- 1/4 டீஸ்பூன்

எண்ணெய்  ---  3 டேபிள்ஸ்பூன்

கடுகு ---- 1/2 டீஸ்பூன்

உப்பு தேவைக்கேற்ப

உருளைக்கிழங்கை நன்றாக் அலம்பி, குக்கரில் வேக வைக்கவும்.

கிழங்கை தோல் உரித்து, மீடியம் சைஸில் துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடனதும் கடுகு போடவும்.

கடுகு வெடித்ததும், உருளைக்கிழங்கை போட்டு, பெருங்காயம், மஞ்சள் பொடி, மிளகுப் பொடி, மிளகாய் பொடி போட்டு, நன்கு கலக்கவும் (Mix Well)

மிதமான தீயில் 15 நிமிஷங்கள் வதக்கவும்.

Rajappa
21-07-2014;  07-06-2018  

Today I prepared this Potato Fry for lunch. Vijaya prepared Murungai Porichcha Kuzhambu and Mysuru Rasam.